Flashcards aus dem Buch - "The Century Cook Book" (Mary Ronald)

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cupful
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Bechervoll
teaspoonful
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Teelöffel
teaspoonfuls
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Teelöffel voll
nasturtium
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Kapuzinerkresse
saucepan
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Kochtopf
browned
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gebräunt
garnishing
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Garnierung
terrapin
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Sumpfschildkröte
canvasback
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Leinwand
larding
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Spickerei
smelts
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schmilzt
floured
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bemehlt
custards
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Puddings
crumbing
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bröckelt
yolks
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Eigelb
ornamenting
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Verzierung
drippings
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Bratenfett
trussing
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Traversen
sautéing
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sautieren
nitrogenous
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stickstoffhaltig
aspic
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Sülze
thickened
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verdickt
moisten
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befeuchten
croquettes
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Kroketten
peppercorns
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Pfefferkörner
fluted
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geriffelt
albumen
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Eiweiß
ornamented
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verziert
broiling
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Grillen
moistened
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befeuchtet
parboil
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ankochen
parboiled
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angekocht
rusks
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Zwieback
sauté
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anbraten
broiled
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gegrillt
grated
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gerieben
epicures
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Genießer
purée
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Püree
plentifully
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reichlich
lengthwise
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längs
sweetbreads
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Bries
nutritive
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nahrhaft
salt
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Salz
expedients
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Hilfsmittel
souring
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Säuerung
larded
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gespickt
granulated
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granuliert
accompaniments
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Begleitungen
babbitt's
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babbitts
parsley
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Petersilie
garnished
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garniert
colander
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Sieb
scald
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verbrühen
thicken
inizia ad imparare
verdicken
acceptably
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akzeptabel
unshapely
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unförmig
stock
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Lager
waffle-iron
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Waffeleisen
poulterer
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Geflügelhändler
soup
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Suppe
encrusting
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inkrustierend
heaping
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gehäufte
crispness
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Knusprigkeit
fowls
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Hühner
broilers
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Broiler
beef
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Rindfleisch
carafes
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Karaffen
pinions
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Ritzel
pyramidal
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pyramidenförmig
broil
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grillen
wastefulness
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Verschwendung
entrées
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Vorspeisen
suet
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Talg
shirred
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gerafft
marjoram
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Majoran
gravies
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Soßen
tureen
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Terrine
baste
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heften
calf's
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Kalb
fillets
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Filets
cornmeal
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Mahlzeit mit Getreide
basting
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Heften
frill
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Krause
stoneware
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Steingut
daintiness
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Zierlichkeit
strainers
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Siebe
carefulness
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Sorgfalt
obviating
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umwerfend
parings
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Schnitzel
effectually
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wirksam
hard-boiled
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hart gekocht
curdle
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gerinnen
moistening
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Befeuchtung
broths
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Quart
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