aminokwasy

wzór aminokwasów i grupy

H2N-R-COOH H2N-gr aminowa, COOH-gr karboksylowa

Aminokwasy to

wielofunkcyjne pochodne weglowodorow zawierajace gfr aminowa i karboksylowa

Wzor alaniny

CH3-CH-COOH | NH2

WZOR GLICYNY

H2N-CH2-COOH

CO TO JEST JON OBOJNACZY

TO ANION I KATION

Z CZYJM REAGUJA AMINOKWASY I JAKI MAJA ODCZYN

REAGUJA Z KWASAMI ZASADAMI ODCZYN OBOJETNY

BIAŁKA TO

ZWIAZKI WIELKOCZASTECZKOWE SKLADAJACE SIEZ MINIMUM 20 AMINIKWASOW

PEPTYDY TO

ZWIAZKI WIELKOCZaSTECZKOWE ZAWIERAJACE DO 20 AMINOKWASOW

PEPTYDY I BIALKA POWSTAJA W WYNIKU?

KONDENSACJI CZYLI ŁĄCZENIA SIE AMINOKWASOW

N TO

KONIEC PEPTYDU ZAWIERAJACEGO GR AMINOWA

C-

KONIEC PEPTYDU ZAWIERTAJACEGO GR KARBOKSYLOWA

AMINOKWASY MAGA BYC

DIPEPTYDY TRIPEPTYDYY TETRAPEPTYDY PENTAPEPTYDY

BIAŁAK SKLADAJA SIE Z

WEGIEL AZOT TLEN WODOR SIARKA

JAK WYKRYC WEGIEL W BIAŁKU?

POPRZEZ SPALANIE ALBO DZIALAJAC NA BIALKO STEZONYM KWASWM SIARKOWYM VI

JAK WWYKRYC WODOR I TLEN

POPRZEZ DELIKATNE OGRZEWANIE WYDZIELA SIE WTEDY PARA WODNA

JAK WYKRYC SIARKE

DZIALAJAC NA BIALKO ROZPUSZCZALNYMI SOLAMI OŁOWIU 2 NP AZOTANEM V OLOWIU POWSTAJE CZARNY OSAD SIARCZKU OLOWIU 2

JAJK WYKRYC AZOIT

DZIALAJAC MOCNA ZASADA NPO KOH ALBO NAOH PRZYKLADAJAC DO WWYLOTU PROBOWKI PAPIEREK UNIWERSALNY WYDZIELA SIE AMONIAK GAZ O CHARAKTER. ZAPACHU KTORY ZMIENIA KOLOR Z ZOLTEGO NA ZIELONY

KOAGULACJA

PROCES ODWRACALNEGO SCINANIA SIE BIALKA ZACHODZI POD WPLYWEM SOLI METALI LEKKICH NACL HCL

DENATURACJA

PROCES NIEODWRACALNEGO SCIENCIA BIALKA. ZACHODZI POD WPLYWEM TEMPERATURY WRZACEJ WODY SOLI METALI CIEZKICH ALKOHOLU

REAKCJE CHARAKTERYSTYCZNE

BIURETOWA KSANTOPROTEINOWAA

NA CZYM POLEGA REKACJA BIURETOWA

POD WPLYWEM BIALKA OSAD WODOROTL MIEDZI 2 CUOH) 2 ZMIENIA ZABARWIENIE Z NIEBIESKIEGHO NA FIOLET

KSANTOPROTEINOWA REAKCJCA

BIALKO POD WPLYWEM STEZONEGO KWASU AZOTOWEGO V ZMIENIA ZABARW NA ZOLTE

PODZIAL CUKROW

PROSTE, ZŁOZÓNE

CUKRY PROSTE PODZIAŁ

MONOSACHARYDY

CUKRY ZLOZONE TO

OLIGOSACHARYDY CZYLU DWUCUKRY-DISACHARYDY I POLISACHARYDY WIELOCUKRY

CUKRY POROSTE TO

DIOZY C2H4O2 TRIOZY C2H6O2 TETROZY C4H8O4 PENTRIOZY C5H10O5 HEKSOSY

HEKZOZY DZIELA SIE NA

ALDOZY -GLUKOZA I KETOZY -FRUKTOZA

DISACHARYDY PODZIAL

SACHAROZA (GLUKOZA PLUS FRUKTOZA) C12H22O11 MALTOZA (GLUKOZA 2X) LAKTOZA (GLUKOZA PLUS GALAKTOZA)

POLISACHARYDY DZILA SIE NA

WZOR C6H10O5) N SKROBIA CELLULOZA GLIKOGEN

REAKCJWE CHARAKTERYSTYCZNE CUKRY

PROBA TROMMERA POZWALA WYKRYC GLUKOZE I FRUKTOZE WODOROTL MIEDZI 2 POD WWPOLYWEM CUKROW ZMIENIA ZABARW Z NIEBIESKIEGO NA CEGLASTOCZERWONY PROBA TOLLENSA- WYKRYWA GLUKOZE

JAK WYKRYC SROBIE

UZYCIE PLYNU LUGOLA LUB JODYNY