Biochemia sacharydy 2

Gdzie wykorzystuje się celulozę?

najwięcej we włóknach bawełny - przemysł: włókienniczy, papierniczy, produkcja laskierów, materiałów wybuchowych, sztucznego jedwabiu

Kto i jak trawi celulozę?

Zwierzęta roślinożerne przy pomocy enzymów zwanych celulazami

Izomeria optyczna

Izomer może istnieć w formach D i L - jest to uwarunkowane przestrzennym podobieństwem do aldehydu glicerynowego

Co to izomer?

Cząsteczka posiadająca tą samą ilośc atomów węgla, wodoru i tlenu - ale różnią się w układzie przestrzennym atomów

Jak uwarunkowana jest przynależność do grupy izomerów D lub L?

grupa -OH po prawej - izomer D ------ grupa -OH po lewej - izomer L

Rodzaje izomerii w sacharydach

Izomery konstytucyjne, Izomery konfiguracyjne, Izomery anomeryczne

Izomery anomeryczne

anomery alfa i beta -- różnią się w konfiguracji jednego z atomów węgla w miejscu, gdzie zachodzi reakcja z innym cząsteczkami. Na przykład glukoza może mieć dwa izomery anomeryczne - α-glukozę i β-glukozę

Mutarotacja

przechdozenie z jednej formy anomerycznej w drugą z alfa do beta i beta do alfa -- krótko po rozpuszczeniu krystalicznego monosaharydu w wodzie

Glikoliza

1 cząsteczka glukozy przekształca się do 2 PIROgronianu, który trafia do mitochondrium gdzie w obecności tlenu PIROgronian przekształca się w acetylo-CoA

Gdzie zachodzi glikoliza?

W cytozolu komórki

Anomery alfa i beta

Z formy łańcuchowej mogą postwawać 2 formy pierścieniowe - różnią się położeniem grupy OH przy pierwszym (w aldozie) i drugim (w ketozie) atomie węgla który po zamknięciu łańcucha staje się anomerycznym - alfa lub beta

Forma piranozowa

forma cykliczna, w której sześćatomowy pierścień jest zbudowany z pięciu atomów węgla i jednego atomu tlenu -- piranozowa forma glukozy (alfa/beta-D-glukoza -- kształt sześciokątny

Forma furanozowa

forma cykliczna, w której pięcioatomowy pierścień zawiera cztery atomy węgla i jeden atom tlenu -- furanozowa forma fruktozy alfa/beta-D-fruktoza -- kształt pięciokątny

Izomeria optyczna

określanie izomeru jako D i L

Izomery konstytucyjne (z prezentacji)

różnią się wzorem strukturalnym. Konstytucyjnymi heksozami są glukoza ALDOHEKSOZA i fruktoza KETOHEKSOZA oraz maltoza i sacharoza

Wiązania glikozydowe

między dwiema cząstkami - monosacharydem i np. alkoholem, aminą lub innym monosacharydem --- charakterystyczne dla oligo i poli sacharydów

Jak tworzone są wiązania glikozydowe?

Reakcja między grupą hydroksylową (–OH) jednej cząsteczki, a grupą hydroksylową lub inną grupą funkcyjną drugiej cząsteczki, powoduje to utratę cząsteczki wody (reakcja kondensacji)

Choroby węglowodanozależne

Niedobór wydzielania alfa-amylazy, Niedobór laktazy, fruktozuria pierwotna, dziedziczna nietolerancja fruktozy, enzymopatie przemiany galaktozy