Flashcards aus dem Buch - "Lowney's Cook Book Illustrated in Colors" (Maria Willett Howard)

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tablespoons
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Esslöffel
tablespoon
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Esslöffel
parboil
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ankochen
teaspoon
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Teelöffel
floured
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bemehlt
yolks
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Eigelb
salsify
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versteinern
granulated
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granuliert
rissoles
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Frikadellen
nutritive
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nahrhaft
pound
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Pfund
nasturtium
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Kapuzinerkresse
teaspoons
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Teelöffel
crumbing
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bröckelt
caviare
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Kaviar
gratings
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Gitter
broiled
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gegrillt
mousses
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Mousse
grated
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gerieben
sautéing
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sautieren
sauté
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anbraten
rind
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Rinde
currant
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Johannisbeere
terrapin
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Sumpfschildkröte
stiffly
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steif
glacé
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glasiert
scalloped
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überbacken
barberry
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Berberitze
scalded
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verbrüht
cornstarch
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Maisstärke
buttered
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gebuttert
frostings
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Zuckerguss
cornucopias
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Füllhörner
hulled
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geschält
mixtures
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Mischungen
currants
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Johannisbeeren
croquettes
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Kroketten
tamarinds
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Tamarinden
crescents
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Halbmonde
citron
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Zitrone
browned
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gebräunt
garnishing
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Garnierung
quinces
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Quitten
scald
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verbrühen
spindled
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spindelt
aspic
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Sülze
garnish
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Garnierung
brandied
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gebrannt
basting
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Heften
larding
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Spickerei
peppercorns
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Pfefferkörner
sweetbread
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süßes Brot
smelts
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schmilzt
purée
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Püree
suet
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Talg
trivet
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Untersetzer
cress
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Kresse
blanched
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blanchiert
unstrained
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ungezwungen
lengthwise
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längs
canvasback
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Leinwand
dietetics
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Diätetik
parsley
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Petersilie
finely
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fein
sprigs
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Zweige
fillets
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Filets
caramelize
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karamellisieren
croquette
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Krokette
cowslips
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Schlüsselblumen
reheat
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aufwärmen
cloves
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Nelken
soapsuds
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Seifenlauge
teaspoonfuls
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Teelöffel voll
filberts
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Haselnüsse
sifted
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gesiebt
fourths
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Viertel
flour
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Mehl
thicken
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verdicken
sweetbreads
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Bries
cups
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Tassen
gravies
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Soßen
moisten
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befeuchten
sherbets
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Sorbets
sprig
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Zweig
gooseberries
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Stachelbeeren
broil
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grillen
nitrogenous
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stickstoffhaltig
quarts
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Quart
sprinkle
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streuen
fluted
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geriffelt
omitting
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Weglassen
knead
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kneten
garnished
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garniert
substituting
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substituierend
braising
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schmoren
tapioca
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Tapioka
huckleberries
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Heidelbeeren
saucepan
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Kochtopf
fine-grained
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