the science of taste- kqed quest (20.11.19)

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Domanda Risposta
pożerać
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devour
surowy
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raw
surowe mięso
raw meat
obfity
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abundant
owad
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insect
przypalić, poobsmażac na wysokim ogniu
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sear
usmażony w małej ilości tłuszczu
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sauté
kora
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bark
korzeń
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root
zioła
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herbs
nasienie / ziarnko
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seed
poprawiać/ wzmacniać/ uwydatniać
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enhance
imperium
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empire
zmysłowy
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sensual
nieodłączna część czegoś
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an integral part of something
wzbogacać, wzmocnić
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enrich
podtrzymywanie (przy życiu)
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sustaining
narzędzie
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tool
znieść, usuwać
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strip away
wymyślny, luksusowy
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fancy
wyposażenie, sprzęt
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equipment
analiza sensoryczna
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sensory analysis/ science/ evaluation
psychologia smaku
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flavour psychology
kruchość
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crumbliness
deser owocowy z kruszonką
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(apple) crisp
oprawa (ceremonii)
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setting (ceremony)
wielowymiarowy
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multidimensional
tekstura, konsystencja
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texture
pikantność
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spiciness
język
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tongue
kubki smakowe
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taste buds
słonawy; pikantny
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savoury
mechanizm umożliwiający przetrwanie
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survival mechanism
gorzki
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bitter
kwaśny
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sour
trucizna
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poison
pożywny
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nutritious
węglowodany
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carbohydrates
ściśnięty nos
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pinched nose
cierpkość, kwaśność
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sourness
receptor zapachu
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odour receptor
węchowy
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olfactory
okryty/ otoczony
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enveloped
równanie
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equation
powodować (silną reakcję emocjonalną)
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tigger (strong emotional reaction)
smakowy
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gustatory
połączenie; powiązanie
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linkage
alchemia
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alchemy
właściwości fizykochemiczne
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physicochemical properties
uzyskać, wywołać (np uśmiech)
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elict (e.g. smile)
nagrodzony gwiazdkami Michelin
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Michelin-starred
sezonowy
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seasonal
lokalny
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local
niekonwencjonalny
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unconventional
w przeciwieństwie do czegoś
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as opposed to sth
prowokacyjny, irytujący
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provocative
stopiony, roztopiony
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molten
ziarnisty, granulowany
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granular
tłusty, oleisty
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oily
żelatyna
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gelatine
zagęszczacz, środek zagęszczający
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thickener
percepcja, postrzeganie
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perception
zwęglony
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charred
osmolony(dymem), sczerniały
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blackened (smoke)
opakowany próżniowo
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vacuum sealed
drażniący, gryzący dym/zapach
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acrid smoke
odmienny, zróżnicowany, różnorodny
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diverse
wrażliwość
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sensitivity
urządzenie pomiarowe
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measuring device
poszukiwanie, dążenie
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quest
wzniosły, wspaniały, doskonały
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sublime
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