chemia żywności 2

 0    33 schede    guest2531295
inizia ad imparare

Scarica mp3 Stampa Gioca Testa il tuo livello
 
Domanda język polski Risposta język polski
barwnik buraka
inizia ad imparare
batalanina
barwnik papryki
inizia ad imparare
kapsantyna
barwnik aronii
inizia ad imparare
beta glikozydy antocyjanidyn
z jakich związków podczas dojrzewania owoców mogą powstać estry o charakterystycznym zapachu
inizia ad imparare
octan izomylu - grupa estrów, beta metylomaślan etylu - grupa maślanów
bogate źródło sacharydu o największej słodkości względnej
inizia ad imparare
miód
bogate źródło polifenoli
inizia ad imparare
owoce jagodowe
zjęłczały zapach olejów
inizia ad imparare
utlenianie kwasów wielonasyconych
brunatny kolor skórki
inizia ad imparare
reakcja glukozy z seryną
produkt tranestryfikacji
inizia ad imparare
masło
produkt degradacji Steckera
inizia ad imparare
pirazyna
produkt autooksydacji lipidów
inizia ad imparare
2 - nonanal
grupa związków należąca do flawenoidów
inizia ad imparare
flawonoidy, flawonole, flawanole
enzymy do otrzymania syropu fruktozowego
inizia ad imparare
izomeraza glukozowa
enzymy do otrzymania syropu maltozowego
inizia ad imparare
beta amylaza
enzym do otrzymania maltodekstryny
inizia ad imparare
alfa amylaza
enzym do otrzymania syropu glukozowego
inizia ad imparare
glukoamylaza
produkty enzymatycznego brunatnienia
inizia ad imparare
surowe ziemniaki
produkt reakcji maillarda
inizia ad imparare
cukier
produkt autooksydacji lipidów
inizia ad imparare
margaryna
co hamuje proces e zymatycznego brunatnienia
inizia ad imparare
kwas askorbinowy
co hamuje reakcje Maillarda
inizia ad imparare
oksydacja glukozowa
co hamuje autooksydacje lipidów
inizia ad imparare
BHT
betanina należy do grupy barwników
inizia ad imparare
betalainowych
grupa lipoken
inizia ad imparare
karotenoidy
grupa galusan epigalokatechiny
inizia ad imparare
antocyjany
resweratol
inizia ad imparare
polifenole
barwnik z grupy antocyjanów
inizia ad imparare
3 - O - glukozyd pelargonidyny
jest estrem fitosterolu i kwasu fenelowego
inizia ad imparare
y - oryzan
związek, który ma sprzężony układ podwójny
inizia ad imparare
likopen
Gdzie znajdziemy pektyny
inizia ad imparare
ściany komórkowe roślin
Gdzie występuje 3-O-glukozyd petargonidowy
inizia ad imparare
truskawki
Gdzie występuje y-oryzanol
inizia ad imparare
olej ryżowy
znaczenie DAG I MAG W technologi tluszczow
inizia ad imparare
emulgatory w przemyśle spożywczym zastosowane w produkcji maragryn i lodów
Crea delle schede

Devi essere accedere per pubblicare un commento.