zawodowy 6-8

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duszenie
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braise
twarde
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tough
soczyste
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juicy
marynować
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marinate
Coś podlewać
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braising liquid
dusić w większej ilości wody
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stew
brytfanna
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braising pot
wolnowar
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slow cooker
gotowanie pod ciśnieniem
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pressure cooking
dusić na grillu
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barbecue brasing
podpiekać do bronzowości
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sear
zawierać
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contain
promować
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promote
odkrywać/eksponować
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expose
kilka
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planty of
udziec z barana
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lamb shank
dokładnie
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thoroughly
zapobiegać
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(to) prevent
z grudkami
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lumpy
ciasto gniot
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dough
grudki
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lumps
stała temperatura
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steady temperature
środkowy ruszt
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center rack
reakcja chemiczna
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chemical reaction
mąka
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flour
zagniatać
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knead
rozgrzewać
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preheat
ruszta
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rack
gotowanie na dużej wysokości
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high altitude cooking
soda oczyszczona
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baking soda
warstwa ciasta
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rise
drożdże
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yeast
sprzęt
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equipment
delikatnie
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slightly
usunąć
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(to) remove
uważać
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(to) pay attention
utrzymywać (np. ciepło)
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(to) retain
wąska patelnia
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skillet
o wadze lekkiej
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lightweight
podnieść
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(to) lift
miesznie przez podrzucanie
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(to) toss
z wigorem energicznie
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vigorously
być czymś pokryty na wierzchu
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to be coated with smth
smażyć
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fry
smalec
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lard
smażenie w oleju na patelni
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pan fry
smażenie krótkie na niskiej patelni
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stir fry
płytki
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shallow
głęboka patelnia
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wok
smażenie na głębokim tłuszczu
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deep frying
ciasto
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batter
zanurzyć
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submarge
wyrabianie zaczynu
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leavening
piece konwekcyjne
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convection ovens
inaczej
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otherwise
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